海豚之星

蔬菜工业脱水机的自然脱水和热风脱水的注意事项

1
、自然脱水
：选择日照好
，通风好的场所场地。根据不同蔬菜品种，设立脱水晾架或晒床

，晾架应顺风搭建，便于通风
。适于阴干品种应选择阴凉通风场地地，或建遮阳棚。南瓜脱水应根据市场要求生产粒状、块状、片状、或条状。粒
、块、片状适宜晾床脱水
，可搭建多层晒床。条状适宜晾架挂晾脱水。

 

 2
、热风脱水：蔬菜水分散失与环境温度关系极大

。环境温度高，蔬菜水分蒸发散失快，空气中水蒸气是否饱和与空气的温度有密切关系。 气温越高
，吸收的水蒸气越多。如果30℃时， 每立方米的空气能收容50克重的水蒸气
，在－30℃时，只能收容0 .5 克重的水蒸气
。空气中含有同样的水蒸气量
，温度高， 相对湿度就低；温度低

，相对湿度就高。 所以温度高能加速水分蒸发。

 

蔬菜工业脱水机脱水注意事项

 

1.脱水蔬菜属于软包装鲜制品，在生产加工中，不能大量带菌，并且要求含水量低，外表干软

。否则

， 存放期稍长，微生物就会在其中生长繁殖，产气、 产酸
，分泌各种毒素
，引起食物中毒。如水分控制不好，也易引起蔬菜本身化学反应加速，严重时，导致蔬菜腐败变质，不能食用。

 

2.一些国家和地区， 已禁止在食品中使用化学保鲜剂，国内市场也对化学保鲜存在疑虑， 影响产品销售。从蔬菜变质的机理上来解决保鲜问题，避免化学试剂的使用，保存了蔬菜原有风味，易于各种烹饪
， 给人们日常生活带来极大的方便。

 

3.采用该项技术设备要求简单， 只要具备严格的卫生条件，工艺上容易操作
， 现成的企业只要稍加改进，就可以进行生产
。并且
，超市的发展，更是给冷藏提供了条件
。这是一种较为理想的蔬菜保鲜新技术， 具有广泛的适用性和良好的经济、社会价值。

 

 4.一些加工企业由于技术设备

、 环境条件不完善的情况下，不能达到无菌操作
， 因此一定要依靠冷藏为保存条件
。

 

5.包装材料一定要适应环保要求， 不能用难于分解和利用的材料作包装材料。

 

6.建议在生产中提高工业脱水机机械化操作和自动化生产能力
， 减少人为可变因素的影响，稳定产品质量

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